DOG ON THE BEACH
セロリと玉葱と人参と鶏の挽肉をトマトとコンソメで煮込んだスープ
普通に別な名前があったような気がするが、思い出せない。たぶんこの料理は10年振りくらいに作る。レシピなど忘れているので全て適当。今回は、温野菜を食べる目的で作るので、セロリ・玉葱・人参は多めに。それらを鍋に放り込み、水を満たして火にかける。取り敢えず強火で沸騰させ、その後は中火で煮込む。人参が柔らかくなった事を確認して、鶏の挽肉を入れる。挽肉に火が通った頃に弱火に落とし、バジル・胡椒・コンソメ（固形）を適当に放り込む。最後にトマト・ピューレを一瓶混ぜ、蓋をして弱火のまま煮込む。余り火を通すとビタミンが逃げるという話を思い出し、味を確認したところで調理を終える。適当に作った割りには、なかなか旨く出来た。ホントはこれにパンとか付けると良いのだろうが、食欲が無いのでこれだけにする。でも酒は呑む。画像に映っているグラスの中身はホワイト・ラムの水割り。余談だが、画像をご覧の通り PowerBook を動かさない限り、私の部屋に食事の為のスペースは無い。
喫煙と褐色脂肪細胞
喫煙と褐色脂肪細胞の因果関係とはなんじゃろ、と検索してみると「財団法人 喫煙科学研究財団」のサイトを見つけました。そのサイトの中の「肥満」カテゴリに「喫煙と体重」という項目があり、禁煙することによって体重が増加することが指摘されています。逆に言えば喫煙によって体重増加が抑制されるという事で、それをこのサイトではこう説明してあります。
こうなってくると、ダイエットに褐色脂肪細胞は当然活用されます。褐色脂肪細胞は、首、腋の下、肩甲骨周囲、心臓・腎臓周囲にだけ存在する脂肪細胞で、この細胞の働きが活発な人は熱としてエネルギーをたくさん消費するという事らしい。ただし･･･
その機構として、喫煙は、交感神経中枢である視床下部腹内側核を活性化させ、褐色脂肪組織でのノルエピネフリン turnover を増加し、その結果褐色脂肪組織熱産性能を亢進させ、体重減少が生じるとしている。さらに、このような減少は低ニコチンたばこの喫煙では認められず、ニコチンの直接投与により喫煙と同様な現象が認められたことから、たばこ煙中の抗肥満物質としてのニコチンの役割を明確にした。要は、ニコチンこそが体重増加抑制剤である、と。だからと言ってニコチンを直接投与なんかされたくはありません。体重をコントロールする為に喫煙する女性が多いという事も記載されてありましたが、最近は女性の方が喫煙率が高いというのは、もしかしたらこういう理由なのかも知れませんね。
こうなってくると、ダイエットに褐色脂肪細胞は当然活用されます。褐色脂肪細胞は、首、腋の下、肩甲骨周囲、心臓・腎臓周囲にだけ存在する脂肪細胞で、この細胞の働きが活発な人は熱としてエネルギーをたくさん消費するという事らしい。ただし･･･
運動による発熱は、ある一定以上に達すると止まってしまい、脂肪が分解されなくなります。 そこで、褐色脂肪細胞のある場所、特に肩周囲を冷やしながら行うことで、効率よく発熱が促され、脂肪が分解します。という事で、運動として水泳を薦められています。冷やしながらも上半身の運動をするのが効果的だとすると、水泳が一番でしょうね。ウォーキングする場合であれば、恥ずかしさを我慢して腕を大きく振るとか。運動したくないのであるなら、温水と冷水のシャワーを交互に浴びるという手もあるらしいです。
Spinach-Tomato-Soymilk-Yogurt-Banana Mixed Juice
一昨日の休みの日にミキサーを買った訳です。コレ。本体が金属で容器がガラスのヤツを探していたのですが、丁度良いモノがありました。しかも思ったより安い。というのも、コンランショップでステンレス製のジューサーが売っていて、それがやけに格好良いので買おうかと思ったのですが、¥30000もしやがるので諦めていたのです。それから比べれば¥5000もしないのですから安いもんです。
んで、何処かに書かれていたレシピを参考に作ってみました。ホウレン草（3束）ミニトマト（2個）豆乳（250cc）ヨーグルト（大さじ3杯）バナナ（1本）これらを適当な大きさに千切りジューサーの容器へ放り込んでスイッチをパチン、と。･･･ん、言われる程緑色にならない･･･割りにはホウレン草の葉片が目立つ。何か手順を間違えたか？ 取り敢えずガラスのボウルにシリアル（これ食うの何年振りだろ）を盛り、その上にジュース（というかソース）をかけて食べてみる。うむ、悪くない。やはりちょいとホウレン草を入れすぎたようで青臭さが目立ってしまっている。次回からは量を減らそう。そう言えば豆乳を意識して食した事がないので、どの部分が豆乳の味なのか判らない。あ、でも豆腐料理を出す居酒屋に入った時に湯葉を豆乳で絡めた料理を食べた気がする。て事はあの部分か･･･いやいやそんな･･･。しかしアレですね。ジューサーで食材切り刻むのって楽しいですね。必要もないのにスイッチをパチンパチン切り替えて遊んでしまいました。
んで、何処かに書かれていたレシピを参考に作ってみました。ホウレン草（3束）ミニトマト（2個）豆乳（250cc）ヨーグルト（大さじ3杯）バナナ（1本）これらを適当な大きさに千切りジューサーの容器へ放り込んでスイッチをパチン、と。･･･ん、言われる程緑色にならない･･･割りにはホウレン草の葉片が目立つ。何か手順を間違えたか？ 取り敢えずガラスのボウルにシリアル（これ食うの何年振りだろ）を盛り、その上にジュース（というかソース）をかけて食べてみる。うむ、悪くない。やはりちょいとホウレン草を入れすぎたようで青臭さが目立ってしまっている。次回からは量を減らそう。そう言えば豆乳を意識して食した事がないので、どの部分が豆乳の味なのか判らない。あ、でも豆腐料理を出す居酒屋に入った時に湯葉を豆乳で絡めた料理を食べた気がする。て事はあの部分か･･･いやいやそんな･･･。しかしアレですね。ジューサーで食材切り刻むのって楽しいですね。必要もないのにスイッチをパチンパチン切り替えて遊んでしまいました。
ゴーヤーチャンプルー
相変わらず調子の戻らない身体を引きずるように、日々の食材を求めイトーヨーカ堂へ。冬からこっち、料理をする気などゼロだった私です、ここのところ少しずつヤル気になってきたのですよ。そこで、見つけました。なんとゴーヤが100円で売ってます。季節柄、300円を下回る程度の高価な食材であったゴーヤ。此処へ来て突然安くなりました。日曜日に別なスーパーで見かけた時には未だ200円を超えていたというのに･･･。温室栽培モノではない、季節モノが出荷され始めたのでしょうか。ま、一消費者でしかない私には詳しい事が分かろうハズもありません。取り敢えず色の薄い二本のゴーヤを選び、カゴの中に放り込みました。既に僕の頭の中はゴーヤーチャンプルーで一杯です。そそくさと缶詰などが陳列された棚に移動し、定番のスパムミートの缶詰をカゴへ。それから木綿豆腐をカゴへ。それからそれからもずく酢をカゴへ。卵は部屋にあるしな。いざレジスターへ。
部屋に戻って早速ゴーヤを縦半分に割り、ワタをスプーンでこそぎ落とします。それを3〜4mmの厚さに輪切りにし、赤穂の塩で揉んで暫く放置。豆腐は切り込みを入れ、斜めに置いたまな板の上に放置して水気を抜きます。その間に焼酎（八丈島の芋焼酎）の水割りを啜りながらモズク酢をズルズルやったり、煙草を吸ったりします。そして、少々早い気もしましたがフライパンにサラダ油をひき、輪切りにしたゴーヤを炒め始めます。今夜はスパムミートではなくてツナ使う事にしました。彼方此方でゴーヤチャンプルーを食べましたが、ツナを使っている店が結構多かったのですよ。なので試してみようと思って。うーむ、ツナ缶の油をよく切っていなかったようで、少し油が多過ぎたみたいです。今更ですので気にしない事にしましょう。豆腐を指で崩すようにして入れ、それらと混ぜ合わせます。十分に火が通ったところで卵を投入。コンロの火を止め余熱で加熱します。ふう。出来上がりです。うん、旨い。暫く作っていなかったので、油と塩気が少しばかり多過ぎてしまいましたが、こんなもんでしょう。夏は近い。
参考サイト：ゴーヤー大好き！
部屋に戻って早速ゴーヤを縦半分に割り、ワタをスプーンでこそぎ落とします。それを3〜4mmの厚さに輪切りにし、赤穂の塩で揉んで暫く放置。豆腐は切り込みを入れ、斜めに置いたまな板の上に放置して水気を抜きます。その間に焼酎（八丈島の芋焼酎）の水割りを啜りながらモズク酢をズルズルやったり、煙草を吸ったりします。そして、少々早い気もしましたがフライパンにサラダ油をひき、輪切りにしたゴーヤを炒め始めます。今夜はスパムミートではなくてツナ使う事にしました。彼方此方でゴーヤチャンプルーを食べましたが、ツナを使っている店が結構多かったのですよ。なので試してみようと思って。うーむ、ツナ缶の油をよく切っていなかったようで、少し油が多過ぎたみたいです。今更ですので気にしない事にしましょう。豆腐を指で崩すようにして入れ、それらと混ぜ合わせます。十分に火が通ったところで卵を投入。コンロの火を止め余熱で加熱します。ふう。出来上がりです。うん、旨い。暫く作っていなかったので、油と塩気が少しばかり多過ぎてしまいましたが、こんなもんでしょう。夏は近い。
参考サイト：ゴーヤー大好き！
すばらしい日々 / ユニコーン
- 2004-03-29
- Category - Days
- Tag - diary / philosophy / smoke
一昨日からの陽気のせいで桜の蕾も綻び、一斉に花弁を拡げるこの季節。いかがお過ごしでしょうか？ 同僚や上司の話に拠れば、上野公園や千鳥ヶ淵は人が多過ぎてひでえ事になってたらしいです。昨日そんな所に行かなくて良かった。ところで先週末あたりから胃腸の調子が良くありません。四六時中胃の中に何かが詰まっている感じ。煙草もすごく不味いです。喫煙の習慣を解消したくなってきました。2年前に煙草を止めた時と同じパターンですな。
すばらしい日々とはいかなる日常なのか、僕は未だ持ってよく解りませんが、毎日それが例え取るに足らない小さな事でも何かしら見つける事が出来れば、僕は幸せを感じる事が出来るような気がします。･･･何だか妙な話になってしまいましたが、ふと、今の自分はどうなんだろうと思いまして。悩み事なんかねえし。や、ない事もないか。
昨日のエントリなんかを読み返していると、同じ言い回しを何度も繰り返して使っていて、何となく読みづらい。自分の事ながら「こいつ、頭悪そうだな」とか思ってしまいます。毎夜のように酔ってるせいでしょうかね。もともと語彙も少ない人間ですが。
すばらしい日々とはいかなる日常なのか、僕は未だ持ってよく解りませんが、毎日それが例え取るに足らない小さな事でも何かしら見つける事が出来れば、僕は幸せを感じる事が出来るような気がします。･･･何だか妙な話になってしまいましたが、ふと、今の自分はどうなんだろうと思いまして。悩み事なんかねえし。や、ない事もないか。
昨日のエントリなんかを読み返していると、同じ言い回しを何度も繰り返して使っていて、何となく読みづらい。自分の事ながら「こいつ、頭悪そうだな」とか思ってしまいます。毎夜のように酔ってるせいでしょうかね。もともと語彙も少ない人間ですが。
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